中草药系列(三):揭开枸杞的神秘面纱


枸杞,是一种原产于亚洲的浆果,含有许多有益的营养素,如大量的纤维、维生素 A、维生素 C 和铁,并有助于提高免疫力。枸杞可用作糖替代品,使混合在酸奶、燕麦片、沙拉或烘焙等食品中,使其具有天然的、淡淡的甜味。



枸杞是一种小而鲜艳的红色浆果,有一种独特的甜香味道。枸杞含有许多抗氧化剂以及以其药用特性而广为人知的营养素。虽然很难在商店里找到新鲜的枸杞子,但它们可以以其他形式食用,如干果形式、果汁、补充剂或粉末。


枸杞粉末能够最大限度地保留其营养成份。枸杞粉可以用于烘焙、烹饪或饮料,不但增强颜色更为菜肴增添风味。非常适合自己动手制作各种美味佳肴。


枸杞具有很高的营养价值,一份(28g)的枸杞可提供501%的维生素A每日推荐值(DV)、11%的铁、15%的维生素C和4g蛋白质。铁作为体内的主要矿物质,对人体起着非常重要的作用有。枸杞富含维生素 A 和 C,有助于支持免疫系统。此外,它们还具有抗氧化剂提供的抗炎作用,有助于清除体内有害物质。枸杞还含有β-胡萝卜素,可通过减少皮肤刺激和皮肤老化的影响来促进健康的皮肤


此外,枸杞含有高抗氧化剂,尤其是玉米黄质,有助于减少紫外线、自由基和氧化应激的伤害。正是由于这个原因,枸杞可以保护我们的眼睛免受进一步的伤害,并增加我们体内抗氧化剂的水平,并中和损害细胞的自由基。


尽管枸杞有如此之多的益处,食用干燥枸杞必须适量,因为与其他干果如 Medjool 蜜枣相似,干燥浆果往往比新鲜浆果含有更高浓度的糖分。


之所以说枸杞的糖分更健康,是由于枸杞中的糖份会以较慢的速度释放到血液中。也就是说食用枸杞后我们的菊粉和葡萄糖水平依然会保持在较低水平,而不会产生血糖的大幅起落。枸杞能够控制更稳定的菊粉释放,帮助您保持专注,一整天都不会糖崩(血糖骤降造成的疲倦、不安、饥饿、专注力下降,乃至眩晕等症状)!


以下为您准备了几个美味的枸杞食谱!


Fun fact about its origins:

Goji berries are considered one of the best herbs to use for medicinal purposes in the 2010 edition of the Chinese Pharmacopoeia. This is because Goji berries are mostly cultivated in China. The types that we see in supermarkets are mainly the "Ningxia Goji" berries cultivated from northwest China, awarded the honourable badge of being a “national quality of agricultural products” in China.

278 次查看0 則留言

最新文章

查看全部