浆果大王!

浆果被称为已“超级食物”实属名至实归。浆果富含抗氧化剂、维生素、纤维和微量营养素,对您的健康大有有益。


浆果家族中营养最丰富的浆果当属蓝莓,每杯蓝莓(148 克)含有 4 克纤维、36% 的每日推荐维生素 K、25% 的每日推荐镁和 24% 的每日推荐维生素 C。维生素 K 有助于制造凝血和骨骼构建所需的各种蛋白质。另一方面,镁是体内第四大最丰富的矿物质,是数百种诸如产生能量和构建重要的蛋白质(如 DNA)等代谢过程中必不可少的元素。而且,维生素 C 对所有组织的生长和修复都很重要。


蓝莓也是所有水果和蔬菜中抗氧化剂含量最高的水果之一。抗氧化剂有助于对抗自由基——不稳定的分子会损害您的细胞并导致衰老和某些疾病。在蓝莓中发现的主要抗氧化化合物属于多酚类抗氧化剂家族,称为类黄酮,更具体地说,是花青素。这种化合物使水果呈深蓝色。据报道,花青素具有抗炎作用,可以降低血压、提高视力和增强认知功能


蓝莓还可以减少氧化性 DNA 损伤。无论对于青年人还是老年人,氧化性 DNA 损伤每天都在发生。这种损伤会导致衰老和 DNA 随时间变化导致各种疾病。然而,蓝莓含有大量抗氧化剂,有助于中和一些损害 DNA 的自由基。


同样原理,浆果还可以保护您的胆固醇免受损坏。当你的“坏”低密度脂蛋白胆固醇被氧化时就会出现问题,甚至可能导致心脏病。蓝莓中高水平的抗氧化剂将有助于减少低密度脂蛋白胆固醇的整体氧化,使其对您的心脏非常有益


蓝莓还可以帮助改善认知功能。随着个体经历更多的氧化应激,认知功能通常会再次下降,这会加速大脑的衰老过程,对大脑功能产生负面影响。然而,蓝莓中发现的抗氧化剂将有益于老化的神经元,从而改善细胞信号

蓝莓是目前营养最丰富的食物之一,新鲜的或是冷冻的均可。我们可以将蓝莓添加到酸奶、燕麦片上,混合成冰沙,或融入其他美味佳肴中以增加营养。


以下几款蓝莓食谱供您参考:


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